ILE FLOTTANTE SUR COULIS DE FRAISE

INGREDIENT : Pour 4 personnes

500gr de fraises

2 blanc d'oeufs

50cl de lait

50gr de sucre 

1 pincée de sel

PREPARATION : 5 minute+ 5min de cuisson

Monter les blanc en neige avec la pincée de sel

Une fois qu'ils ont ferme ajouter 25gr de sucre en pluie

Amener le lait a ébullition, pocher 4 cuillere de blanc dans le lait 

2 minute de chaque côté à feu doux. Les blanc vont prendre du volume les égoutter et les mettre sur du papier absorbant.

Lavez et égouttez les fraises puis mixer avec le sucre restant

Versez le coulis de fraises dans des coupes puis déposez sur chaques une île flottantes

BONNE DEGUSTATION

Source : 750gr.com