• Ingrédient : Pour 4 personnes

    2 échalotes

    20cl de crème fraiche

    80gr de beurre

    1 verre devin blanc sec

    1 citron

     

    Préparation

     

    Couper finement une échalote.

    Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec 1 verre de vin blanc et le jus d’un citron.

    Laisser un peu évaporer le vin et le citron. On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du poisson par exemple.

    Au moment de servir, faire fondre 70 à 80 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 20 cl de crème fraîche.

     

    BONNE DEGUSTATION

    Sauce beurre blanc

     

     


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