Bonjour a tous

Aujourd hui je participe au tour apéritif

Grâce au blog un tour en cuisine j'apprend beaucoup de recette alors n'hésitez pas a venir faire un tour

La recette que j'ai choisit

ALLUMETTES AUX FROMAGES

Ingrédients:

4càs de lait

1 oeufs battu

3 càs de farine

2 càs de gruyère râpé

50 gr de beurre

1/2 sachet de levure

sel

1 jaunes d'oeufs

1 càs de gruyère

Préparation

Mélanger vigoureusement tous les ingrédients pour obtenir une bonne pâte .

Etaler la pâte surune plaque fariner, badigeonner avec le jaunes d'oeufs puis saupoudrer de gruyère râpé.

Couper des bandes de 2cm de larges

Mettre au four à 200° pendant 10 minutes

Bonne dégustation

Bonjour,

Je me suis inscrite a un tour en cuisine sur le blog du même nom et je devais faire une recette chez

Mes plaisir de cuisine et il était une fois.... devais venir chez mmoi aller voir ce qu elle a choisit.

Moi j'ai choisit

BISCUIT A LA CUILLERE

Ingredients:

Farine - 120g

Sucre semoule - 120g

Oeuf - 5

Sucre glace - 40g

Préparation : 

Clarifiez les œufs. Fouettez les blancs en neige.

Serrez les blancs avec une cuillère à soupe de sucre, on obtient une meringue ferme. Faites blanchir les jaunes avec le reste du sucre.

Incorporez la meringue en 2 fois à la préparation précédent. Coupez doucement pour ne pas casser les blancs. (Une fois la meringue incorporée on remarque que la pâte n'a pas perdu de son volume)

Incorporez maintenant la farine en pluie à l'aide d'un tamis.

Soulevez la pâte en partant du centre en tournant le cul-de-poule. On obtient une pâte aérée (On aperçoit les bulles d'air capturées dans la pâte).

Mettez l'appareil dans une poche à douille à bout rond et lisse.

Couchez les biscuits sur du papier sulfurisé ou siliconé.

Saupoudrez de sucre glace avant d'enfourner pour 15 mn à 20 minutes à 180° C.

Au sortir du four, laissez tiédir avant d'enlever du papier sulfurisé, puis saupoudrer de sucre glace à nouveau. Les biscuits se conserve une semaine environ dans une boite hermétique.

Astuce: Au lieu de faire des boudins, vous pouvez cuire votre pâte directement en cercle pour un tiramisu individuel en verrine par exemple, ou en plaque pour un biscuit roulé.

BONNE DEGUSTATION

A partir de décembre je vous metrais les menus que e fais dans la semaines .

Je les fait en avance ce qui me permet de manger equilibrer et mieux .

J'ai envie de réussir a perdre du poids mais avant tout ca il faut que je réequilibre mon alimentation.

Alors si vous vooyez des choses a changer n'hésitez pas .

Bonnejournée

Bientot noël donc j'ai décidé de vous mettre des recettes de fête jusqu au jour de noel .

Alors j'espère que ca va vous plaire

Bonne soirée

Ingrédients Pour une vingtaine de macarons

Pour les coques

2 blancs d'oeuf (c'est à dire 2x35 g de blancs)

150 g de sucre glace

80 g d'amandes en poudre

20 g de sucre en poudre

10 g de cacao

sel et jus de citron

Pour le fourrage

200g de sucre en poudre

50 g de beurre

1/2 sel

5 cl de crème fraîche

Fleur de sel

Préparation

1 Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajouter petit à petit le sucre en poudre pour resserrer les blancs. Les blancs sont prêts lorsqu'ils sont très fermes avec des formes de "bec d'oiseau". Ajouter petit à petit le cacao jusqu'à trouver la couleur désirée, attention, elle pâlira un peu au four.

2 Pendant ce temps, tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Si besoin, mixer et tamiser.

3 Déposer les blancs dans un saladier, ajouter le mélange amandes+sucre glace, et "macaroner". Avec une spatule en plastique ou en caoutchouc, il s'agit de soulever la pâte et de la faire passer sous le mélange. Le mouvement s'apparente à la forme d'un D, il doit être doux et précautionneux pour ne pas casser les blancs. Continuer tant que le mélange reste mousseux. La pâte à macarons doit former un ruban brillant, qui retombe de la spatule.

4 Remplir une poche à douille ou une seringue à pâtisserie.

5 Sur un papier sulfurisé que vous aurez bien applati avant, confectionner des petits disques. Attention les macarons s'étalent, mieux vaut bien les espacer et les disposer en quinconce.

6 Laisser "croûter" au moins 20 minutes, au mieux une heure. Il faut, avant de les enfourner pouvoir passer le doigt dessus et sentir la croûte.

7 Une fois les macarons "croûtés", les enfourner th 3-4 sur une plaque bien froide. Laisser cuire 12 à 15 minutes.

8 Retirer la plaque du four. Si les macarons ne se décollent pas du papier sulfurisé, surtout ne pas forcer au risque de les casser. L'astuce, c'est de mettre de l'eau sous la feuille, la feuille va s'humidifier et les macarons se décolleront tout seuls

 9 Elaborer le caramel : Faire fondre le sucre avec une bonne cuiller à soupe d'eau. Faire blondir, sans que la couleur ne soit trop foncée (pour éviter l'amertume), en remuant. Découper le beurre 1/2 sel en gros dés. Hors du feu, incorporer le beurre au caramel blond, en continuant à remuer. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la crème petit à petit en continuant à remuer. Goûter en évitant de se brûler, ajouter de la fleur de sel. Mettre en pot, et réserver au frais, pour que le caramel durcisse un peu.

10 Ranger les macarons par deux, en fonction de ceux qui se ressemblent le plus. Garnir l'une des coques de caramel, et d'un geste circulaire, placer la coque du haut, réserver au frais.

Source : 750gr

Bonne degustation

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Escalope de poulet à la provencale

Ingrédients

4 oignon :

1 échalote :

1 poivron vert :

1 poivron rouge :

1 tomate fraîche :

5 tomate pelée :

1 grande boîte cube de volaille :

1 huile d'olive

sel, poivre

Préparation

1 Epluchez l’échalote et l’oignon et émincez-les.

2 Lavez les poivrons, évidez et taillez-les en lanières.

3 Lavez, ôtez le trognon et coupez les tomates en cubes.

4 Coupez les blancs de poulet en lamelles, mettez l’huile à chauffer.

5 Mettez l’échalote et l’oignon dans l’huile chaude et faites revenir quelques instants, puis ajoutez le poulet, le tomates coupées en morceaux, les lamelles de poivron, la boîte de tomates pelées, le bouillon cube, du sel et du poivre.

6 Faites saisir le tout sur feu fort 5 min puis baissez th.2 ou 3 et laissez mijoter ½ h minimum.

7 Servez avec des tagliatelles fraîches. 

Sources : cuisineaz

Bonne degustation

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 30 min

Cuisson 2 h

Coût de la recette Abordable

Niveau de difficulté Intermédiaire

Ingrédients pour Choucroute

300 g de lard fumé

350 g de lard salé, non fumé

600 g de palette de porc fumée

1 jarret de porc Toupargel

1,8 kg de choucroute crue

½ c. à soupe de graines de carvi noir

½ c. à soupe de graines de coriandre

½ c. à soupe de baies de genièvre

2 oignons

1 gousse d’ail pelée et dégermée

2 c. à soupe de graisse d’oie

1 feuille de laurier

50 cl de vin blanc d’Alsace sec

6 grosses pommes de terres

3 saucisses de Montbéliard

6 saucisses de Strasbourg

Préparation pour Choucroute

1 La veille, faites tremper le lard dans de l’eau froide pendant 24 heures pour le dessaler.

2 Le jour même, égouttez le lard et plongez-le dans un grand faitout d’eau froide avec la palette et le jarret, portez à ébullition puis baissez le feu pour une cuisson à léger frémissement qui va durer 2 heures.

3 Lavez la choucroute plusieurs fois à l’eau glacée puis essorez-la. Enveloppez les épices (sauf le genièvre) dans un carré d’étamine ficelé, pelez les oignons et émincez-les finement.

4 Au bout de 45 minutes de cuisson des viandes, préchauffez le four à 210°C (th.7). Faites revenir les oignons et l’ail écrasé à la graisse d’oie dans une grande cocotte puis ajoutez la choucroute bien essorée, les baies de genièvre, le nouet d’épices et le laurier ; mouillez de vin blanc et ajoutez du jus de cuisson des viandes à mi-hauteur; portez doucement à ébullition puis couvrez et faites cuire 6 min à léger frémissement.

5 Prélevez le lard dans le faitout des viandes, enfouissez-le dans la choucroute ; couvrez et glissez la cocotte dans le four pour 45 min de cuisson. Pendant ce temps-là, les viandes continuent de cuire.

6 30 min avant de servir, faites cuire les pommes de terres non pelées à l’eau froide salée.

7 10 min avant de servir, ajoutez les saucisses de Montbéliard dans le jus de cuisson des viandes puis mettez-y les saucisses de Strasbourg à pocher 5 min après.

8 Servez la choucroute chaude avec les viandes et les pommes de terres pelées, sans oublier de proposer de la moutarde.

BONNE DEGUSTATION