INGREDIENTS : ( 40 macarons)

POUR LES MACARONS A LA ROSE

150g de poudre d amandes

150g de sucre glace

4 blanc d oeuf

colorant rose

6cl d eau

150gr de sucre semoule

POUR LA GANACHE DE LA ROSE

250gr de chocolat blanc à pâtisserie

10cl de crême liquide

120gr de confits de petales de rose

PREPARATION : 55 minutes

Ganache : Faite fondre le chocolat blancau bain marie avec la crème liquide.

En remuant, puis retirez du fe et incorporer le confit de pétales de roses. Laissez refroidir au réfrigérateur

MIXER puis tamiser la poudre d'amande mélangez au sucre de glaces. 

Incorporer 2 blanc d'oeufs et du colorant rose

DANS UNE CASSEROLE, portez l'eau et le sucre semoule à ébullition et faites chauffer jusqu'à 115)c. 

Montez les 2 blancs en neige puis versez doucement le sirop bouillant , en battant, jusqu'à ce que la meringue

soit complétement refroidies.

MELANGEZ 1/3 de meringue à la pâte d'amande avec une spatule puis incorporer le reste de la meringue et macaronnez la préparation a la corne jusqu'à ce qu'elle forme un ruban lisse et brillant.

POCHER : des petites noix de pâtes de 3 cm de diametresa la poche à douille lisse de 8mm sur les plaques à pâtisserie.laissez secher 30 minutes.

Préchauffer le four à 150°cet enfournez pour 12 à 14 minutes

A LA SORTIE DU FOUR décoller les macarons refroidies, garnissez de ganachepuis assemblez les avec la coque restantes. Réservez au frigo 12 à 24 heures.

BON APPETIT

 Source : livre macarons

Ingrédient :( pour deux personnes ) 

4 endives

200gr de crevettes

10 batonnet de surimi

2 tranche de saumons

tomate cerises

parmesans rapé 

PREPARATION : 

Couper les endives dans deux assiettes . Eplucher les crevette et coupé les en morceau garder 4 crevettes pour la déco

Couper les tomates cerises en dés et les ajouter a la salades

Couper les batonnets de surimi en longueur et déposer les tout autour de l assiette.

Couper les tranche de saumons en lamelles et déposer les sur la salades comme vous le sentez.

Ajouter le parmesans au dessus et servez

SAUCES :

40cl de creme fraiche liquide

ciboulettes

jus de citron 

un peu de lait

PREPARATION : 

Mettre la creme fraiche dans un bol y ajouter du citron selon votre gout 

Ajouter la ciboulette et un peu de lait pour dépessir la sauces

BON DEGUSTATION

INGREDIENT : 

3 oeufs

100g de chocolat

1 sachet de sucre de vanille

PREPARATION : 

Faire ramolir le chocolat dans une terrine.

Incorporer les jaunes et le sucres.

Puis battre les blanc en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange avec une spatule.

Mettre au frais 1 ou 2 heure minimum.

BONNE DEGUSTATION

TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes

TEMPSDE CUISSON : 20 minutes

INGREDIENTS : ( pour 8 personnes ) 

        - 200gr de chocolat a cuir

        - 100g de beurre

        - 100gr de sucres

        - 5 oeufs

        - 4c à s rasée de farine

PREPARATION : 

         -  Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie a feux doux.

         - Quand c ets bien fondu ajouter les jaunes d oeuf et bien battre

         - Ajouter ensuite le sucre et la farine puis incorporer les blancs d oeufs monté en neige bien ferme

         - Bien graisser et fariner un moule a manquer 

         - cuire a four moyen ( 180°c) pendant 20 min

BONNE DEGUSTATION